تحضير الصلصة:

تحضير الصلصة:

• 1
  يقلى البصل والكراث حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً فاتحاً.
• 2
  يضاف دهن الحمل والثوم ويطهى على نار متوسطة.
• 3
  تضاف الطماطم المفرومة والهريسة أو الفلفل الحار.
• 4
  يضاف الماء الفاتر وتطهى لمدة 10 دقائق.
• 5
  عندما يجف الماء من الصلصة تماماً، ترفع عن النار.
• 6
  تزين بالبقدونس وتوضع جانباً كي تبرد.

لتحضير العجين:

• 1
  تذوب الخميرة عبر إضافة الماء الفاتر وملعقة صغيرة سكر.
• 2
  يختبر التفاعل بعد 15 دقيقة.
• 3
  في وعاء، يخلط الطحين والسميد والملح والزيت والماء.
• 4
  يغطى الوعاء بفوطة ويوضع جانباً لمدة ساعة.
• 5
  تشكل كرات بحجم حبات الليمون.

للتطبيق:

• 1
  يفرد العجين ويملأ منتصفه بالصلصة.
• 2
  يطوى العجين.
• 3
  في مقلاة غير قابلة للالتصاق، تطهى المطبقة على نار متوسطة.
• 4
  تدهن بالقليل من الزيت ويطهى الجانب الآخر.
• 5
  تقدم ساخنة.